●トマトはプチトマトがなければ普通のトマトを切って使ってもＯＫ。
●トマトやタマネギの量は適当に入れて大丈夫です。
材料
・プチトマト 5個くらい
・タマネギ 1個
・コンソメ 1個
・卵 2個
・粉チーズ 適量
・塩、コショウ 適量
作り方
①プチトマトは半分に切っておく。タマネギは薄切りにしておく。
②鍋に水600ｃｃくらい入れ沸騰したらコンソメを入れ、タマネギを入れて少し火をとおす。
③火がとおったらプチトマトを入れ、、塩、コショウで味を調える。
（にんにくを少し入れてもＯＫ）
④③に溶き卵を入れ、最後に粉チーズを入れ出来上がり。
●トマト缶は基本のトマトソース（味がついてるもの）を使えば簡単です。
●ソースはパンにつけても、パスタにしても凄く美味しいです。
●シメジなど入れても美味しいです。
材料
・鶏胸肉 500グラム
・玉ねぎ １個
・基本のトマトソース 1缶
・生クリーム 1箱
作り方
①鶏胸肉を一口大に切って塩、コショウしておきます。
②玉ねぎは薄切りにしておきます。
③鍋に油をひき鶏胸肉を両面焼く。少し焼けたら玉ねぎ（シメジ）を入れて一緒に炒める。
④③に基本のトマト缶と生クリームを入れ10分位煮込んで味見をし、塩、コショウで
味を調えたら出来上がり。
●簡単でヘルシーで美味しいです。
●鍋に丁度入るくらいの材料で作ってみてください。
材料
・白菜 鍋によって。。。
・豚バラ肉 適量
・酒 少々
作り方
①白菜を縦に半分に切って、白菜、豚バラ肉と順番に交互に重ねていく。
②何枚か重ねたら３センチくらいづつに切ってそのまま鍋に縦に入れる。
③それを鍋いっぱいに入れたら、酒を少々かけ水を少々入れ蓋をして中火にする。
④豚バラ肉に火が通ったら出来上がり。ポン酢をかけて食べてください。
※白菜から水がでるので大丈夫だとは思いますが、途中で鍋の下にくっついていないか見てください。
●すぐ出来て美味しい。卵が良い仕事してます。
材料（１人前）
・うどん 1玉
・卵 1個
・長ネギ 少々
・わかめ 少々
・めんつゆ 適量
作り方
①乾燥わかめを使う場合は戻して小さく切っておく。長ネギは小口切りにしておく。
②うどんを茹でお湯をきり、どんぶりに入れる。
③②に①のわかめと長ネギを入れ、卵を割りいれる。
④めんつゆを適量かけ出来上がり。
食べる時によく混ぜて食べてください。
●トマトが沢山もらったので、トマトでパスタです。
材料（１人前）
・パスタ 100グラム
・トマト１個
・バジルペースト 小さじ2
（バジルペーストがない場合はバジルでもＯＫ）
・にんにく 少々
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ1
作り方
①トマトは大きめのみじん切りにして、その時でたトマト汁もとっておく。
②パスタは茹でておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ香りをだす。
④③の中に①のトマトを入れ、グツグツしてきたらバジルペーストを入れ
塩で味をととのえる。
⑤④の中に茹でておいたパスタを入れ、からまったら出来上がり。
●パン粉のカリカリがかなり美味しいです。
●シメジとかキノコを入れるとより美味しいです。
材料
・鶏モモ肉 1枚
・パン粉 大さじ3
・粉チーズ 大さじ2
・バジルペースト 大さじ1/2
・塩 適量
・コショウ 適量
・オリーブオイル
作り方
①パン粉、粉チーズ、バジルペーストをボールに入れ、手でよく混ぜておく。
②鶏モモ肉をフライパンで表面を焼き、塩、コショウする。
③こげ目がついたら蓋をして弱火で少し蒸す。
（キノコなどを入れる時はこの時フライパンに入れる。）
④火が通ったら耐熱皿に、③の鶏肉（キノコ）を入れ、①を上からふりかけ
オリーブオイルを少し多めにかけ、オーブントースターで表面が美味しそうに
なるまで焼いて出来上がり。
●簡単に出来、ワインにもよく合います。
●イカだけじゃなく魚介なら何でも合いそうです。
●セロリの茎の部分を薄く切って入れてもＯＫ。
材料
・セロリの葉 ２本分
・イカ 1パイ
・トマト缶 1缶
・塩 少々
・コショウ 少々
・ニンニク 少々
・オリーブオイル 大さじ1
作り方
①セロリの葉は食べやすい大きさに切っておく。イカは輪切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、そこにニンニクを入れて香りを出す。
③香りが出たらイカを入れ（セロリの茎も入れる場合はこの時一緒に炒める）炒めたら、
イカを一度取り出してそのフライパンにトマト缶を入れ少しグツグツするまで煮る。
④③にイカを戻しセロリの葉を入れ、味を見て塩、コショウで味を調える。
⑤ひと煮たちしたら出来上がり。
●冷蔵庫の野菜で挽肉と一緒にとろみをつけると味もからまり美味しい料理になります。
材料
・挽肉 150グラム
・玉ねぎ 1個
・ジャガイモ 1個
・大根 4センチくらい
・いんげん ５本
・にんにく 少々
・生姜 少々
・片栗粉 少々
・ダシのもと 大さじ4
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
作り方
①ジャガイモと大根は適当な大きさに切り、茹でておく。
②玉ねぎは５ミリ幅くらいに切っておく。いんげんは２センチくらいに切って茹でておく。
生姜はすっておく。
③鍋で挽肉と玉ねぎを炒める。（この時少し塩をふる）
④③に火が通ったら茹でておいたジャガイモ、大根、いんげんを入れ、
酒、ダシのもと、しょうゆ、生姜、にんにくで味付けする。
⑤水で溶いた片栗粉を少しずつ入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
●ビールにピッタリの簡単豚キムチです。
●ピリ辛でガッツリいきたい人にもピッタリです。
材料
・豚バラ肉 250グラム
・白菜キムチ 150グラム
・玉ねぎ 1/2個
・塩 少々
・こしょう 少々
・しょうゆ 適量
作り方
①豚バラ肉は適当な大きさに切って塩、こしょうしておく。玉ねぎは薄切りにしておく。
②フライパンに油をひき、豚バラ肉を入れ炒め、色が変わってきたら玉ねぎを入れ炒める。
③玉ねぎがしんなりしてきたら白菜キムチを入れ炒めて最後にしょうゆを入れて出来上がり。
●とうもろこしをほぐすのがちょっと面倒だけど、ちょっとしたおつまみになり美味しいです。
材料
・とうもろこし 1本
・ベーコン 1枚
・塩 少々
・コショウ 少々
作り方
①とうもろこしは全部実を取っておく。ベーコンは1センチ角くらいの大きさに切っておく。
②フライパンに油をひき、ベーコンを炒める。
③炒まったらとうもろこしを入れ一緒に炒め、塩、コショウしたら出来上がり。
（お好みで醤油を少し入れても美味しいかも）
●簡単に美味しいお漬物が作れちゃう。
●箸休めにぴったり！
材料
・きゅうり 1本
・塩 適量
・生姜 少々
作り方
①きゅうりは塩で揉んでビニールなどに入れる。
②①の中に生姜を千切りにしたものを入れ、ビニールの口をふさいで
麺棒などできゅうりを食べやすい大きさに適当に叩く。
③そのまま冷蔵庫に入れ、食べるときに皿に盛って出来上がり。
●作って冷蔵庫で冷やして食べると美味しいよ。
●サンドイッチの具にしても美味しいです。
●写真はきゅうりがなかったので大根でやりました。色合いを考えてバジルを入れてます。
材料
・ツナ 1缶
・きゅうり 2/3本
・玉ねぎ 1/2個
・塩 適量
・コショウ 適量
・マヨネーズ 適量
作り方
①きゅうり、玉ねぎを少し大きめのみじん切りにする。（歯ごたえを出す為）
②ボールに①を入れ、油をよくきったツナを入れ、塩、コショウ、マヨネーズを
入れて混ぜて出来上がり。
●作りおきができ、冷凍出来るのでお弁当などにもすぐ使えて便利です。
材料
・豚挽肉 250グラム
・玉ねぎ 1/2個
・生姜 1/2
・醤油 大さじ3～4
・砂糖 少々
・みりん 小さじ1
・酒 大さじ2
・めんつゆ 大さじ1
作り方
①生姜はすりおろしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
②フライパンに油をひき、豚挽肉、玉ねぎを炒める。
③火が通ったら、生姜、醤油、砂糖、みりん、酒、めんつゆを入れ汁気がなくなるまで
炒りつければ出来上がり。
●時間もかからず簡単にすぐ出来ちゃう。
材料
・あさり 1パック
・酒 大さじ3
・ニンニク 少々
・コショウ 少々
・万能ネギ 適量（細かく切る）
作り方
①砂抜きしたアサリをよく洗い水をきっておく。
②フライパンにアサリ、酒、ニンニクを入れ蓋をして強火でフライパンを
揺すりながら殻が開くまで蒸し煮する。
③殻が開いたらコショウをふり皿に入れた後、万能ネギを散らせば出来上がり。
エスマのニュージーランド滞在記
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